白菜鸡蛋怎么炒西红柿

食材准备：

西红柿：2个中等大小

白菜：1颗（约四分之一颗）

鸡蛋：3个

葱：1根

大蒜：2瓣

生姜：1小块（可选）

盐：适量

白糖：少许（根据个人口味调整）

食用油：适量

做法步骤：

处理食材

西红柿洗净后，顶部切十字花刀，放入开水中烫1-2分钟，这样方便去皮。去皮后切成小块，装入碗中备用。

白菜洗净，撕成小条或小块，放入大碗中备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅打均匀。

葱切成葱花，大蒜和生姜切碎备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液。待鸡蛋稍稍凝固，用铲子轻轻翻炒，炒成大小均匀的鸡蛋块，然后盛出备用。

炒西红柿

锅中再倒入少许油，放入葱花、大蒜和生姜炒香。

倒入切好的西红柿块，用中小火翻炒，炒至西红柿出汁，汤汁略微浓稠。

根据个人口味加入适量的盐和白糖调味，继续翻炒均匀。

混合炒制

将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与西红柿一起翻炒，让鸡蛋吸收西红柿的汤汁。

根据个人口味调整盐和糖的比例，继续翻炒均匀。

出锅装盘

炒至鸡蛋和西红柿充分融合，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

小贴士：

炒鸡蛋时火候要掌握好，避免炒糊。

西红柿炒至出汁后再加糖，可以中和西红柿的酸味，使味道更加醇厚。

可以根据个人口味加入一些生抽、蚝油等调料，增加菜品的风味。

这样一道色香味俱全的白菜鸡蛋西红柿炒法就完成了，快试试看吧!