炒菜怎样使用铁锅铲
使用铁锅铲炒菜时，可以遵循以下步骤和技巧：
开锅与保养
在使用铁锅前，先进行开锅步骤，包括用温水和洗涤剂清洗铁锅，晾干后加热，加入食用油涂抹每一面，然后等待几分钟，最后擦掉多余的油。这样可以防止铁锅生锈，并提高其使用寿命。
使用后，确保锅铲和铁锅都清洁并晾干，存放在干燥通风的地方，避免生锈或变形。
锅铲的选择与准备
选择适合炒菜的锅铲，大小应与锅的大小适配，以便更省力和便捷。
使用前，可以先用热水浸泡锅铲，以防止生锈。
使用技巧
手心朝上，用手掌控制锅铲，朝着一个方向有顺序地翻炒食材，力度适中，以把菜翻离锅底为佳。如果有腕力，可以配合左手一起晃动炒锅，但要注意避免把菜弄得满锅都是。
下铲时不要太急，要有耐心，沿着锅轻轻铲下粘锅的食材。
撒调味品时，可以将调料放在锅铲上，液体调料沿着锅边淋入，粉状的调味品则倒在食材上，然后翻炒均匀。
炒完后，用锅铲铲起菜肴，盛盘即可。
旋转锅铲
如果需要快速旋转锅铲，可以抓住锅铲的柄部，用力握住，然后迅速向上和向下旋转手腕，使锅铲开始旋转。根据要求的旋转速度，适当调整手腕的旋转力度。