猪肝煮熟很苦怎么回事啊
猪肝煮熟后发苦可能有以下几个原因：
处理不当
猪肝在处理过程中可能没有彻底清洗干净，导致肝脏部位的脏东西落入猪肝内部，影响口感。
猪肝在宰杀过程中猪苦胆破裂，胆汁沾染在猪肝上，导致猪肝发苦。
烹饪时间过长
猪肝炒制或煮制时间过长，会导致猪肝变老，口感变差，甚至发苦。
保存不当
猪肝在保存过程中如果长时间处于高温环境中，可能会滋生细菌，导致猪肝变质发苦。
解决方法：
彻底清洗
在烹饪猪肝之前，务必将猪肝在水龙头下冲洗干净，去除血水和其他杂物。
可以将猪肝整块或切小块后，浸入加了白醋的清水中或淡盐水中浸泡半个小时，以去除苦味。
控制烹饪时间
炒猪肝时，注意控制时间，避免炒得过老。
卤猪肝时，也要注意火候，避免煮得过久。