电饭锅蒸鸡蛋羹几分钟
用电饭煲蒸鸡蛋羹的时间主要取决于鸡蛋的个数和是否盖保鲜膜。以下是一些具体的建议:
一般情况
一般用电饭煲蒸鸡蛋羹需要10-15分钟左右。当蒸蛋中心没有明显波动的感觉时,即可判断鸡蛋羹已经蒸好。
使用蒸煮档
如果使用电饭锅的蒸煮档,先烧开水,放入碗,水位约碗的1/2处,然后转“煲粥档”,蒸12~15分钟即可。
加热水
建议使用凉白开,分两次加入,边加边搅拌,比例为鸡蛋1水1.2,这样蒸出来的鸡蛋羹才美味。
过滤蛋液
过滤蛋液可以去除气泡和蛋白筋,使蒸出来的鸡蛋羹更加细腻。虽然不过滤也可以,但过滤后的口感更好。
闷煮
在电饭锅中蒸好鸡蛋后,可以闷煮几分钟,这样可以使鸡蛋羹更加嫩滑。
检查熟透度
可以用筷子或牙签插入鸡蛋羹中间,如果流出的是蛋液,则需要继续蒸至彻底凝固。
综合以上建议,用电饭煲蒸鸡蛋羹的时间大约在10-15分钟之间,具体操作时可以根据个人口感喜好进行调整。