黑猪肉偏黄

黑猪肉偏黄的原因可能有以下几种：

猪肉发黄可能与饲料有关。如果猪在饲养过程中摄入了富含黄色素的饲料，如玉米、胡萝卜等，这些黄色素会逐渐沉积在猪肉的脂肪中，导致猪肉发黄。这种情况下的黄色脂肪在空气流通的环境中会逐渐减弱，并不影响食用。

黄脂猪肉是正常现象，这种猪肉的脂肪为黄色，是由于长期饲喂天然含有丰富的黄色素饲料，如胡萝卜素、黄玉米面、黄瓜等，这些食物中的黄色素进入猪的肌体后沉积于脂肪中，使脂肪呈现出不同程度的黄色。这种黄色脂肪在空气流通的环境中会逐渐减弱，并不影响食用。

如果猪肉不仅脂肪发黄，而且粘膜和皮肤都是黄色的，则可能是患病的猪肉，含有毒物质，不能食用。这种情况通常是由于某些传染性或中毒性疾病引起胆汁排泄发生障碍，使大量胆红素进入血液，造成全身组织发黄。

建议：

如果猪肉只是脂肪发黄，而粘膜和皮肤正常，可能是正常现象，可以食用。

如果猪肉粘膜和皮肤也发黄，建议谨慎处理，避免食用，以免对健康造成影响。