花猪肉的简介

宁乡花猪， 原产于湖南省宁乡市流沙河镇草冲村，是中国四大名猪之一，拥有超过千年的历史，因其花色黑白相间而得名，有“乌云盖雪银颈圈”的美誉。宁乡花猪不仅是一种优质的家猪品种，也是国家首批畜禽遗传资源保护品种和国家地理标志保护产品，被誉为“优质湘猪”振兴的重要芯片。

宁乡花猪的养殖历史可以追溯到1000多年前，其体态中等，躯干较短，清秀细致，背腰平直，腹大下垂，四肢粗短，后肢弯曲。其标志性特征包括狮子头、铜锣肚、乌云盖雪和银颈圈。

在肉质方面，宁乡花猪以其肉质细嫩、肉味鲜美、肉汤甜润、油而不腻而著称。它含有丰富的营养，包括大量钾、钙、钠、镁、铜、锌等40余种人体必需的营养元素，以及有机营养成分如肌肉脂肪、亚油酸、α-亚麻酸、油酸、不饱和脂肪酸和必需氨基酸等。

宁乡花猪遵循传统养殖方式，需经过10个月以上的自然生长周期才能出栏。其不饱和脂肪酸含量较高，肉质香甜口感好，没有异味腥味，深受消费者喜爱。宁乡花猪肉不仅在国内市场广受欢迎，还远销到国外。

近年来，宁乡市通过构建“五个一”宁乡花猪保种体系，并邀请专家团队为种业发展提供精准支持，进一步推动宁乡花猪产业的发展。