公螃蟹的做法

公螃蟹的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸螃蟹

食材：螃蟹、葱、姜、料酒、醋、糖、生抽、盐、高汤。

步骤：

1. 螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。

2. 打开螃蟹壳，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。

3. 葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

4. 锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。

5. 倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。

煮螃蟹

食材：螃蟹、盐、水。

步骤：

1. 将螃蟹放在盆里加入清水，加入少许盐让它吐出脏东西，勤换几次水并用牙刷把螃蟹螯钳螃蟹壳还有腿都刷刷干净。

2. 用细线把螃蟹腿绑上后，把螃蟹肚皮朝上撒上姜丝葱丝辣椒上蒸锅蒸15~20分钟（蒸锅的水里面滴点醋和料酒），关火焖1分钟拿出。