猪肝肉沫汤的做法

猪肝肉沫汤的做法如下：

食材准备

新鲜猪肝适量

瘦肉一小块（建议使用里脊肉）

生姜几片

淀粉适量

食用油少许

枸杞叶一把（可选）

盐和胡椒粉适量

猪肝处理

猪肝切片后，用流动水反复冲洗干净，去除血水。

将猪肝放入碗中，加入姜片和适量清水，浸泡半小时，期间换水2-3次，以彻底去除腥味。

瘦肉处理

瘦肉同样切片，加入姜丝和淀粉抓匀腌制半小时，使肉片更加滑嫩。

煮汤

锅中倒入一大碗清水，放入几片生姜，大火烧开后，先下入腌制好的肉片煮3-4分钟，撇去浮末。

再加入猪肝煮1分钟左右，最后加入枸杞叶。

根据个人口味加入少许盐和胡椒粉调味，煮1分钟后即可出锅。

其他可选配料

可以加入一些胡萝卜、青菜等配菜，使汤的营养更加全面，口感更有层次。

煮好后，撒上葱花、香菜，再淋上一点香油，增加香气。

小贴士：

猪肝煮的时间不宜过长，否则会变老变硬。

焯水可以去腥增香，使猪肝更加嫩滑。

通过以上步骤，你就可以做出一碗鲜美可口的猪肝肉沫汤了。希望你喜欢这个做法!