糜子排炖汤
糜子排炖汤的做法如下：
准备材料
排骨：适量
糜子：适量
咸肉或火腿：适量
新鲜的冬瓜：适量
葱、姜：适量
料酒、盐、胡椒粉：适量
处理排骨
将排骨斩成小块，洗净沥干水分。
放入开水锅中氽5分钟，捞出用清水洗净。
焯水
锅中置火上，倒入排骨，加清水淹没，用旺火烧开，撇去浮沫。
放入葱姜，倒入料酒，煮约10分钟。
炖汤
将焯水后的排骨放入砂锅，加入适量水，盖盖子大火煮沸转小火。
砂锅盖子有个出口孔，汤不会溢出来，砂锅保温性非常好，全程小火即可。
冬瓜削皮去瓤，切成大小差不多的块，待子排炖至40分钟左右后放入砂锅，中火煮开，关火不要揭盖焖一会。