兴义青菜是哪种青菜做的

兴义青菜，通常指的是 兴义白杆青菜，这是一种在特定地理环境下生长的蔬菜品种。根据提供的信息，兴义白杆青菜的特点包括：

株型直立，株高50-65cm，株幅30-40cm。

具有天分蘖特性，叶型为板叶，倒卵叶形。

外叶长约50cm，叶宽20-25cm，顶端钝尖，叶缘有深锯齿，波纹大，叶面微皱，光滑无毛，有蜡粉。

叶色为浅绿，叶心黄绿，叶柄白绿色，细窄拱圆，有叶瘤。

口感上，它带有淡芥辣味，纤维适中，清香脆嫩。

兴义白杆青菜适宜在春暖秋凉、冬无严寒、夏无酷暑的气候条件下生长，主要分布在兴义市周边地区。这种蔬菜因其独特的口感和营养价值，可能在当地饮食中占有重要地位，并且可能已经获得了农产品地理标志的保护。