腊肉都是瘦肉
腊肉 并不都是瘦肉。市面上有两种常见的腊肉类型：
肥瘦相间的五花腊肉：
这种腊肉中肥肉和瘦肉的比例大致为三肥两瘦，经过熏制后，肥肉中的部分油脂会流失，使得最终成品的肥瘦比例恰到好处，口感既不过于油腻也不至于过于干硬。
肥瘦分明的腊肉：
这类腊肉中瘦肉的比例较多，肥肉较少，通常油脂含量较低，适合不喜欢油腻口感的人群食用。
此外，四川等地制作的腊肉在腌制过程中不经过烟熏，而是直接风干，因此成品是风肉，其肥瘦相间，色香味俱佳。
综合来看，腊肉并非全部是瘦肉，而是根据不同的制作工艺和口感需求，有肥瘦相间和肥瘦分明两种类型。消费者可以根据个人口味喜好选择适合的腊肉类型。