莲藕炖韭菜

莲藕炖韭菜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作莲藕炖韭菜的步骤和所需食材：

食材准备：

莲藕：300克（约1节）

韭菜：1小把（约150克）

蒜：2瓣

干辣椒：2根（可选）

食用油：适量

盐：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

白醋：几滴（用于泡藕片）

制作步骤：

准备工作

莲藕洗净，刮去外皮，切成薄片，放入清水和少许白醋的碗中浸泡，防止氧化变色。泡5分钟后沥干备用。

韭菜摘洗干净，切成段，长度大约5厘米即可，根部和叶子可以分开处理，方便烹饪。

炒制

将锅烧热，加入适量的食用油，油热后放入蒜瓣和干辣椒（如果使用）煸炒出香味。

将莲藕片放入锅中，快速翻炒至七八成熟。

加入韭菜段，快速翻炒几下，确保韭菜清香四溢且口感爽口。

调味

加入适量的盐、生抽和蚝油，继续快速翻炒均匀，使调味料充分融合。