不去皮的莲藕怎么做

不去皮的莲藕可以通过多种方式制作，以下提供几种常见的做法：

凉拌莲藕

食材：莲藕、蒜末、干辣椒、花椒、盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻。

步骤：

1. 莲藕切片，清洗掉表面多余淀粉。

2. 锅中加水烧开，加入一勺糖和少许白醋，焯水1分钟，迅速捞出过凉，沥干水分。

3. 蒜末、干辣椒、花椒炒香，加入盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、香油调成调味汁。

4. 莲藕片放入调味汁中拌匀，撒上香菜段。

酸辣藕丝

食材：莲藕、干辣椒、蒜末、花椒、葱花、生抽、陈醋、盐、食用油。

步骤：

1. 莲藕去皮切丝，焯水1分钟，沥干水分。

2. 锅中倒油，炒香蒜末、花椒、干辣椒。