油炸豆腐煮面

油炸豆腐煮面是一道结合了豆腐香和面条筋道的美食。下面我将为你介绍两种不同的油炸豆腐煮面的做法，供你参考。

日式油豆腐素面

材料

そうめん（素面）2束

油炸豆腐（いなり寿司用）2枚

A料：だし汁1/4杯、砂糖2小匙、淡口醤油1･1/3小匙

B料：だし汁2杯、砂糖1大匙多些、料理酒1･1/3大匙、醤油1･1/3大匙、葱七味唐辛子（七味粉）少许

做法

1. 油炸豆腐浇开水拔油；葱切斜段。

2. 锅中放入A料轻轻搅拌，煮开后加入炸豆腐煮至汤汁减少并入味。

3. 在另外的锅中放入B料轻轻地混合，开火煮滚。

4. 水开下面煮3分钟，倒入漏网沥掉煮面的水。

5. 用开水把盛面的碗烫一下倒掉，把面放入碗内，加油炸豆腐，再将B料倒入，加葱段和七味唐辛子即可。

乌冬面配油炸豆腐

材料

乌冬面2袋

油炸豆腐1块

菜心40克

调料A：高汤、酱油、白糖各1/4杯、2小勺、1小勺

调料B：高汤、盐、料理酒、酱油各3杯、1/2小勺、2大勺、2小勺

做法

1. 油炸豆腐浇热水去除油脂，对半切开放入小锅里加入调料A，沸腾后转小火煮4~5分钟。

2. 把调料B倒入锅中，煮沸离火盛入面碗里作为汤底。

3. 乌冬面下沸水煮3分钟左右捞出放入面碗，摆上油炸豆腐。

4. 下面的水将菜心烫熟放在面条上即可。

这两种做法各有特色，日式油豆腐素面突出了日式风味和素面的清淡，而乌冬面配油炸豆腐则更加注重汤底的浓郁和食材的丰富。你可以根据自己的口味选择合适的做法来尝试。