八爪鱼油炸怎么做才好吃

要做出好吃的油炸八爪鱼，可以参考以下步骤：

八爪鱼 250克

料酒适量

蚝油 1勺

盐少许

砂糖少许

烧烤料适量

孜然粉适量

黑胡椒粉适量

辣椒粉适量

葱花适量

蒜末适量

白芝麻适量

面粉适量

鸡蛋液适量

面包糠适量

色拉油适量

八爪鱼洗净，控干水分。

如果使用活八爪鱼，可以放入开水中煮熟后降温，然后切开头和脚，切段备用。

将八爪鱼加入料酒、蚝油、盐、砂糖、烧烤料、孜然粉、黑胡椒粉和辣椒粉，拌匀后静置10分钟。

将腌制好的八爪鱼先蘸上鸡蛋液，然后裹上一层薄薄的面粉，再裹上一层面包糠。

热锅倒油，烧至六七成热（约180℃）。

将裹好粉的八爪鱼放入油锅中，中火炸3-5分钟，直到表面金黄酥脆。

如果使用空气炸锅，可以预热至180℃，将八爪鱼摆入炸篮，先炸5分钟，取出后再涂抹一层油，继续炸5-8分钟。

炸好的八爪鱼取出后，撒上葱花和白芝麻即可。

小贴士：

如果八爪鱼自带咸味，可以先用厨房纸擦干水分，再裹粉炸制，最后根据个人口味调整盐量。

使用空气炸锅时，由于空间小，加热快，可以根据实际情况减少炸制时间。

炸制过程中要注意观察八爪鱼的颜色变化，避免炸焦。

通过以上步骤，你可以做出外焦里嫩、风味独特的油炸八爪鱼。希望这个方法对你有所帮助!