青椒皮蛋别称

青椒皮蛋是一种非常受欢迎的下饭菜，它由青椒和皮蛋（松花蛋或变蛋）组成，具有独特的咸鲜口感和清脆爽口的特点。

别称

皮蛋炒椒

擂辣椒皮蛋

剁椒皮蛋

青椒炒皮蛋

营养价值

皮蛋含有丰富的维生素c和维生素k，可以防治坏血病。中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。此外，皮蛋还含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解疲劳。青椒则含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

制作方法

制作青椒皮蛋的一个简单方法是：

1. 将皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。

2. 将青椒（选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒）用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用。

3. 将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒。

4. 将味精、香油、酱油调匀，淋在皮蛋上即可。

这些别称和制作方法可以帮助你更好地了解青椒皮蛋，并在家中轻松制作出这道美味的菜肴。