冬瓜饭店的做法
冬瓜饭店的做法有很多种,以下提供几种常见的做法供您参考:
煎炒冬瓜
食材:冬瓜、蒜末、酸辣椒、青椒、食用油、蚝油、盐、生抽、鸡精、长姜水(或清水)。
步骤:
1. 冬瓜去囊并削去外皮,切成方块,背面切上十字花刀。
2. 锅中加油,五成热时放入冬瓜块,小火慢煎至两面金黄色,捞出备用。
3. 锅中留底油,放入蒜末和酸辣椒爆香,加入长姜水(或清水)和蚝油,煮沸。
4. 将煎好的冬瓜块倒入锅中,焖煮3分钟,加入盐、生抽和鸡精调味,最后加入青椒碎翻炒均匀即可出锅。
香煎冬瓜片
食材:冬瓜、面粉、食盐、五香粉、鸡蛋、葱花、土豆片、食用油。
步骤:
1. 冬瓜去皮去瓤,切成薄片,用盐腌制15分钟,出水后软化。