冬瓜饭店的做法

冬瓜饭店的做法有很多种，以下提供几种常见的做法供您参考：

煎炒冬瓜

食材：冬瓜、蒜末、酸辣椒、青椒、食用油、蚝油、盐、生抽、鸡精、长姜水（或清水）。

步骤：

1. 冬瓜去囊并削去外皮，切成方块，背面切上十字花刀。

2. 锅中加油，五成热时放入冬瓜块，小火慢煎至两面金黄色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末和酸辣椒爆香，加入长姜水（或清水）和蚝油，煮沸。

4. 将煎好的冬瓜块倒入锅中，焖煮3分钟，加入盐、生抽和鸡精调味，最后加入青椒碎翻炒均匀即可出锅。

香煎冬瓜片

食材：冬瓜、面粉、食盐、五香粉、鸡蛋、葱花、土豆片、食用油。

步骤：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片，用盐腌制15分钟，出水后软化。