生猪肉放盐

生猪肉放盐有以下几种方法和作用：

生猪肉放盐后可以放入冰箱保存，但肉质会变得发紧发柴，因为盐分会导致水分流失。

可以通过腌制的方法来保存生猪肉。将猪肉撒上盐并揉透，然后放置几天，待盐回潮后再撒一层盐，凉上几天后挂在空气流动好的地方。这种方法可以使猪肉保存更久，甚至一年。

腌制生猪肉时，盐的用量有一定比例。例如，10斤猪肉可以放125克盐，这个比例可以保证腊肉的咸香适中，肉质不会过于干硬。

也可以根据个人口味调整盐的用量，但不宜过多，以免影响口感。

在腌制前，可以将盐炒至微微发黄，这样炒出的盐除了咸味之外，还会带有一股香味儿。炒好的盐可以用来腌制肉，这样可以使腊肉风味更加浓郁。

也可以用盐水浸泡生猪肉，但要注意盐水的浓度、温度和时间。一般来说，每升水中加入适量的食用盐即可，浸泡时间不宜过长，以免影响肉质。

建议

如果打算腌制生猪肉，建议先按照合适的盐量比例进行腌制，然后放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温。

如果只是短期保存，可以尝试将生猪肉用盐揉搓后放入冰箱，但要注意肉质可能会变柴。

炒盐的方法可以增加肉的香味，但要根据个人口味调整盐的用量，避免过咸。