腊鸡腊肉怎么保存

腊鸡腊肉的保存方法有多种，以下是一些常见且有效的保存技巧：

传统挂起保存法

将腊肉彻底晒干，不要清洗，切成小块，每块大约一顿的食用量。

准备一个可以密封的坛子或罐子，提前用开水烫一烫，晾干水分备用。

将切好的腊肉块放入坛子中，表面裹上一层高度白酒，然后装进坛子里，再倒入一大勺白酒，把坛子密封起来，放在阴凉通风处保存。

现代冷冻保存法

将腊肉彻底晒干，切成小块，用食品袋密封，尽量挤出多余空气后再密封严实。

将密封好的腊肉放入冰箱冷藏室，温度保持在0-4摄氏度之间。如果腊肉较多，可以分装到真空袋中，然后放入冷冻室保存。

白酒密封法

将腊肉彻底清洁，切成小块，放入干净的密封容器中。

在每一层腊肉之间撒上一些盐，然后倒入高度白酒，不用倒太多，能够完全淹没腊肉即可。