冬瓜糖什么弄

冬瓜糖的制作步骤如下：

准备食材：

冬瓜2斤，糖1碗，食用生石灰25g，清水1500ml。

制作石灰水：

将食用生石灰倒入一个大盆里，加入1500ml清水搅拌均匀，静置10分钟，取上面的清水备用。

冬瓜处理：

冬瓜去皮去瓤，切成1指宽的条，装入盆里，加入静置好的石灰水，浸泡一晚，直到冬瓜条变硬。

清洗冬瓜条：

浸泡好的冬瓜条先用流水冲洗干净，直到水变清澈，再装入盆里，放上清水浸泡1个小时，期间换2次清水，尽可能去掉冬瓜条里面的生石灰。

煮冬瓜条：

起一锅，烧一锅开水，把冬瓜条放进去，大火烧开后继续煮5分钟，然后捞出来，过一下凉水，用厨房纸巾把表面的水吸干。

腌制冬瓜条：

把冬瓜条放入一个大点的盆里，倒入1斤2两左右的白砂糖，抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制2个小时左右。

熬煮冬瓜糖：

把腌制好的冬瓜连同糖水一起倒入不粘锅里面，先大火烧开，然后调成中小火继续熬煮，直到糖水变白，调成小火，继续不停翻炒冬瓜条，直到冬瓜条均匀裹上一层白白的糖霜。

晾凉保存：

把做好的冬瓜条取出来摆放晾凉，吃不完的可以装入密封罐里面保存起来，一个月都不会坏。

建议：在制作过程中，确保所有使用的石灰是食用级的，以保证食品安全。此外，熬煮过程中要不断搅拌，以防止糖水烧焦。