土豆茄子炖排骨做法
准备食材
排骨半斤
土豆2个
茄子2个
葱姜少量
料酒少量
生抽一炒勺
盐6克
处理排骨
排骨洗干净，焯水去浮沫，沥干备用。
炒制香料
起锅热油，中大火下葱姜爆香，紧接着下排骨翻炒一分钟，加水没过排骨，加生抽半炒勺，盐3克，料酒少量，水开后转中小火，盖锅盖炖30分钟。
加入土豆和茄子
30分钟后开锅盖，下土豆和茄子，加水没过土豆茄子，加半炒勺生抽，3克盐，盖锅盖继续炖15分钟，直到汤稍微粘稠，土豆茄子和汤融为一体。
收汤出锅
最后收汤出锅的时候汤也不要收干，这个汤拌上米饭非常香。
小贴士：
如果使用高压锅或电压锅，排骨可以提前煮熟，这样可以节省时间。
炖煮过程中要保持小火，这样炖出来的汤才会浓郁，土豆和茄子也会更加入味。
这样一道汤汁浓郁、超下饭的土豆茄子炖排骨就完成了，快来试试吧!