木耳银耳炒鸡蛋

木耳银耳炒鸡蛋是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

木耳：适量（建议使用自种木耳或优质干木耳）

银耳：适量（提前泡发）

鸡蛋：3个

洋葱：半个（可选）

盐：适量

鸡精：适量（可选）

料酒：少许（可选，用于去腥增香）

葱：1根（切碎，可选）

青椒：1个（可选，增加口感和颜色）

蚝油：少量（可选，增加鲜味）

胡椒粉：适量（可选）

玉米油：适量

做法步骤

准备材料

银耳提前一晚上泡发，撕成小朵，清洗干净，去掉根部。

鸡蛋打入碗中，加入少许料酒搅拌均匀。

洋葱切成丁或圈，葱切成葱花，青椒切成段。

炒鸡蛋

锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒银耳

锅中留底油，加入洋葱丁或圈炒香。

放入泡发好的银耳，翻炒至银耳变软。

合炒

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与银耳一起翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。

如果喜欢，可以加入葱花和青椒段，继续翻炒至青椒变软。

出锅

最后将炒好的木耳银耳炒鸡蛋盛出装盘即可。

小贴士

泡发银耳：银耳提前泡发可以使其更柔软，口感更佳。

去腥增香：在鸡蛋液中加入料酒可以去腥增香，使炒出的鸡蛋更美味。

调味：根据个人口味调整盐、鸡精、胡椒粉的用量，使菜肴更符合自己的口味。

希望你能成功制作出美味的木耳银耳炒鸡蛋，享受美食带来的愉悦!