冬瓜红烧鸭肉
冬瓜红烧鸭肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备：
鸭肉 350克
冬瓜 300克
八角 2颗
桂皮 1小块
葱 适量
姜 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
陈醋 少许
冰糖 少许
料酒 适量
做法步骤：
鸭肉处理
鸭肉洗净，剁成小块。
锅中加水，放入鸭肉，加入几片老姜和料酒，煮开后撇去浮沫，煮2-3分钟，捞出鸭肉，用清水洗去表面残留的浮沫，控干水分备用。
冬瓜处理
冬瓜洗净，去掉表面一层硬皮，切成小块备用。
煸炒鸭肉
锅中加入适量食用油，烧热后加入鸭肉煸炒，加入葱段、姜片、八角和桂皮，煸炒至鸭肉出油、表面微黄。
炖煮
加入没过鸭肉的开水，水开后加入适量生抽、少许冰糖调味、少许老抽调色，再加入2克左右的陈醋，转为中火，盖上锅盖炖煮30分钟。