西兰花莴苣炒肉丝

西兰花莴苣炒肉丝的详细做法

食材准备

莴苣（莴笋）：1根

猪肉：200克（建议使用里脊肉或前腿肉）

大蒜：适量

姜：适量

生抽：适量

料酒：适量

淀粉：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

做法步骤

莴苣处理

将莴苣去皮，切成粗细均匀的细丝。

可以先将莴苣切成段，再将段切成片，最后切成丝，这样切出的丝比较规整。

将切好的莴苣丝放入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，腌制10 - 15分钟。这一步可以让莴苣提前出一些水，去除部分涩味，使口感更脆嫩。

猪肉处理

选用里脊肉或前腿肉，洗净后切成细丝。

肉丝不要太粗，尽量保证粗细均匀。