芹菜豆芽素炒芹菜
芹菜豆芽素炒芹菜是一道简单而美味的家常菜，主要食材为芹菜和豆芽，通过热锅凉油的炒制方法，使食材充分融合，味道鲜美。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
芹菜：200克
豆芽：150克
葱蒜：适量
盐：适量
油：适量
鸡精（可选）：适量
酱油（可选）：适量
红彩椒（可选）：1个
姜片（可选）：3个
干红辣椒（可选）：1根
制作流程
食材处理
将芹菜洗净，切成小段或条状。
豆芽清洗干净，去除豆壳，可以煮半熟后使用。
葱蒜切末，红彩椒切成小块（如果使用）。
焯水
将芹菜和豆芽分别放入沸水中焯水，芹菜焯水约1分钟，豆芽焯水约30秒，捞出后立即过冷水，保持脆嫩。
热锅凉油
锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。