鲤鱼青椒的做法

鲤鱼青椒的做法如下：

准备材料

鲤鱼一条，处理干净

青椒若干，洗净

葱、姜、蒜适量

料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉等调味品适量

处理鲤鱼

清洗鲤鱼，刮去鱼鳞，处理鱼线

在鱼头部和尾部分别切一刀，从鱼头上画一条钓鱼线，拍打鱼身，画出钓线，便于拉出钓线

将鱼切成片，用盐、料酒、蚝油腌制20分钟

准备青椒

清洗青椒，控干水分，切成段或丝

大蒜切碎，姜切片或末

炒制

烧热锅，加入适量油，将腌制好的鲤鱼放入锅中，两面煎至金黄，取出备用

锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香