皮皮虾和青椒的做法

椒盐皮皮虾

简介：

椒盐皮皮虾是一道色香味俱佳的家常菜，皮皮虾的鲜美与青椒的爽脆完美结合，口感丰富，深受大家喜爱。

所需材料：

1. 皮皮虾：500克

2. 青椒：2个

3. 洋葱：半个

4. 姜末：适量

5. 大蒜末：适量

6. 调料：椒盐粉、辣椒粉、生粉、食用油

所需工具：

1. 锅

2. 搅拌器

3. 刀

4. 砧板

步骤：

处理皮皮虾 ：将新鲜的皮皮虾用清水冲洗干净，反复浸泡去除泥沙，沥干水分备用。

准备配料：

将洋葱、姜、大蒜切成末，青椒和红椒也切碎备用。

油炸皮皮虾：

锅中倒入适量食用油，油温烧至6成热时，放入裹粉的皮皮虾，小火炸至金黄色且酥脆，捞出沥油备用。

炒香配料：

锅中留少量油，放入姜末和蒜末，翻炒出香味，加入洋葱末继续翻炒，然后放入青椒和红椒，翻炒均匀。

翻炒皮皮虾：

倒入炸好的皮皮虾，快速翻炒，让皮皮虾均匀裹上香味四溢的配料，加入椒盐粉和辣椒粉，根据个人口味适量调整，翻炒均匀，炒1分钟左右，起锅装盘。

提示和建议

1. 皮皮虾的选择以鲜活为佳，炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

2. 翻炒过程中可适量加入清水，使皮皮虾更加入味。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：30分钟

分量：

适合3-4人份

备注：

这道菜可以根据个人口味调整辣椒和椒盐的用量，以达到最佳口感。