如何用豆浆机做豆腐脑

使用豆浆机制作豆腐脑的步骤如下：

前期准备

挑选新鲜、饱满的黄豆，一般100克黄豆可以满足一家三口的食用量。

将黄豆洗净后，用清水浸泡一夜，使黄豆充分吸收水分，提高出浆率。

准备好葡萄糖内酯，用于使豆浆凝固成豆腐脑。

豆浆机制作豆浆

将浸泡好的黄豆沥干水分，放入豆浆机中。

加入适量的清水，黄豆和水的比例大约为1:10。

启动豆浆机，选择豆浆功能，大约十几分钟后，豆浆制作完成。

过滤豆浆

将制作好的豆浆用滤网过滤两次，去除豆浆中的豆渣，使豆腐脑口感更细腻。

调整豆浆温度

测量过滤后豆浆的温度，理想温度为85度左右。

如果温度过高，豆浆会变成棉絮状；如果温度过低，豆浆不易凝固。

点浆凝固

将适量的葡萄糖内酯用少量冷水化开，注意水不能太多。

将化开的葡萄糖内酯液体倒入豆浆中，边倒边搅拌，使其充分混合。

迅速盖上盖子，静置10-20分钟，直到豆浆凝固成豆腐脑。

享用

将凝固好的豆腐脑舀入碗中，可以根据个人口味添加卤汤、香菜、榨菜等配料。

通过以上步骤，你就可以在家用豆浆机轻松制作出美味的豆腐脑了。