蛋黄炖豆角
蛋黄炖豆角是一道美味的家常菜，主要材料是豆角和咸蛋黄，通过简单的烹饪步骤，可以做出色香味俱佳的菜肴。以下是几种不同的蛋黄炖豆角的做法：
做法一
将豆角洗净切成小丁，热锅倒油，放入蒜末和小米椒爆香。
加入豆角丁翻炒至断生，加入盐和鸡精调味。
打散鸡蛋液均匀淋入锅中，煎至定型后炒散，让豆角与鸡蛋充分混合。
淋入生抽和蚝油，大火翻炒均匀即可出锅。
做法二
豆角择去老筋，洗净切粗丝，焯水后过冷水中控净水分。
加玉米淀粉拌匀，炸至微黄色捞出控油。
咸蛋黄碾碎，小火炒至起小泡，加入炸好的豆角，加盐和味精调味，快速翻匀出锅。
做法三
豆角洗净切段，加入一个鸡蛋和面粉拌匀。
放入蒸锅中蒸熟，制作蘸料（大蒜、生抽酱油、醋、盐、白糖、辣椒油、芝麻香油）。
蒸好的豆角与蘸料拌匀即可食用。