豆腐丝炒猪肝

豆腐丝炒猪肝是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

豆腐：100克

猪肝：200克

绍酒：10克

姜：5克

葱：5克

盐：5克

生粉：20克

白糖：15克

素油：30克

青菜（可选）：适量

做法步骤：

豆腐处理

豆腐洗净，切成块或丝。

可以将切好的豆腐放入开水锅中焯水一下，去除豆腥味。

猪肝处理

猪肝洗净，切成薄片或丝。

将猪肝放入碗中，加入生粉、盐和水拌匀，挂浆备用。

炒制过程

将炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，加入姜片和葱段爆香。

下入挂浆好的猪肝，快速翻炒至变色，捞出备用。