山水豆腐做法

肉馅中加入姜、葱、生粉、油、酱油和盐，搅拌均匀。

将肉馅装盘蒸15分钟。

嫩豆腐中间斜切，一半中间横切拼成三角形。

小火煎鸡蛋，稍微凝固后刮去多余蛋白。

蒸好的肉饼上放嫩豆腐和鸡蛋，撒葱末，淋上熬好的酱油汁。

用开水将豆腐泡一个小时，冷却后沥干水分。

将豆腐切成两半，再竖着切一刀，然后横切三刀，切成16小块。

锅内放油，大火炸豆腐至表面起淡黄色外皮，出锅。

锅中放油，加入姜末、生抽、盐和水，焖几分钟，让豆腐吸汁后出锅。

内脂豆腐整块蒸90秒，取出备用。

草鱼片用盐、味精、生粉和鸡蛋清上浆，盖在蒸好的豆腐上再蒸90秒。

炒锅上火，加鸡汤、青红椒末、盐，勾芡淋在豆腐上，撒胡椒粉和大葱丝，淋沸油，放香菜。

豆腐切5毫米左右的片，备好葱和辣椒。

豆腐和火腿煎至两面金黄，放入葱段和辣椒翻炒，勾芡，收干芡汁。

豆腐切成厚约1厘米的方块，挖洞填入鱼肉。

豆腐慢慢放入油锅煎至两面金黄，冷却后翻身。

炒野山椒，加水、酱油、勾芡，浇在煎好的豆腐上，撒上葱花。

豆腐蒸15分钟，切成三角形，中间挖开填入肉糜。

肉糜用葱、姜、黄酒、酱油、水淀粉、生抽腌制。

豆腐肉上锅蒸10分钟，淋上高汤，撒上葱末。

豆腐切小块，黑木耳、香菇、金针菇切碎，小葱切葱花。

锅中倒油，炒肉末、香菇、黑木耳、金针菇，放入豆腐炒匀。

倒入高汤、盐、生抽、蚝油、白糖煮8分钟，淋水淀粉收汁，撒上葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。