纯羊肉片鉴别

鉴别纯羊肉片可以通过以下方法：

颜色：真羊肉的颜色通常是红中夹白，颜色自然且均匀。假羊肉的颜色可能过于鲜艳或深红，且红肉和白肉之间界限明显。

纹理：真羊肉的纹理清晰自然，类似大理石花纹。假羊肉的纹理可能粗糙或无明显纹路。

肥瘦分布：真羊肉的肥瘦相间，间隔不明显。假羊肉的肥瘦分离，红肉和白肉相互分离。

肉质：真羊肉肉质细嫩，味美多汁，肥而不腻，瘦而不柴。假羊肉可能口感较差，不易嚼碎，发柴。

气味：真羊肉具有独特的膻味。假羊肉可能没有膻味或膻味很淡。

化冻：化冻后的真羊肉片红白肉相互粘连，而假羊肉片轻轻一碰就会分开。

煮制：真羊肉下锅后颜色仍然带粉，浮沫较少，肉质紧实。假羊肉会散开且颜色不自然发暗。

配料表：真羊肉卷的配料表上只写"羊肉"两个字。如果标注了"食用胶"或者"水"，则可能是假羊肉。

产品类别：如果包装上写着"调理肉制品"，则基本可以确定不是纯羊肉。

价格：过于低廉的羊肉价格可能表明其真实性存疑。