冬至吃羊肉饺子馅
冬至吃羊肉饺子馅是北方的传统习俗,羊肉富含蛋白质,具有温中补虚、补肾助阳、强筋壮骨、祛寒止痛的功效,非常适合在寒冷的冬季食用。以下是几种常见的羊肉饺子馅做法:
基础羊肉饺子馅
羊肉洗净,剁成肉馅,加入姜末、盐、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、五香粉调味。
加入提前泡好的花椒水,顺着一个方向搅拌,使肉馅充分吸收料汁。
准备白菜和大葱,剁成碎丁后加入羊肉馅中,再加热油爆香,锁住水分,搅拌均匀即可。
羊肉白萝卜饺子馅
羊肉切成小条,绞成肉馅,加入葱姜末、盐、老抽、生抽、味精调味。
白萝卜去皮,擦成粗丝后焯水,剁碎后加入羊肉馅中,搅拌均匀。
和面、擀皮、包饺子,煮饺子时保持水开而不沸,防止饺子破皮。
胡萝卜羊肉饺子馅
羊肉剁成肉馅,加入花椒水、酱油、盐、葱姜末、花生油拌匀,搅拌上劲。
胡萝卜擦成丝后剁碎,加入羊肉馅中,搅拌均匀。