羊肉孜然通心粉的做法

材料

羊肉（切块）

辣椒面

孜然粉

胡椒粉

生抽

蚝油

淀粉

鸡蛋清

熟白芝麻

孜然粒

盐

洋葱

生姜

香菜

料酒

植物油

步骤

1. 腌制羊肉

将新鲜的羊肉切成小块，放入大碗中。

加入一勺辣椒面、一勺孜然粉、适量胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉和一个鸡蛋清。

用手抓拌均匀，充分按摩羊肉，让调料渗透进去。

腌制10分钟，使羊肉更入味。

2. 初步煎炒

热锅倒油，油热后将腌制好的羊肉倒入锅中，开中火翻炒至羊肉变熟且表面微微焦黄。

这个过程需要耐心翻动，确保每一块羊肉都受热均匀。

3. 调味提香

待羊肉煎炒至熟后，继续加入适量的孜然粒、辣椒粉、孜然粉，再撒上一些熟白芝麻和少许盐。