清蒸黄花鱼怎么收拾
清蒸黄花鱼的收拾步骤如下:
清洗黄花鱼
将黄花鱼处理干净,去除鱼鳞和内脏,特别是鱼肚中的黑膜一定要清除干净,否则容易产生腥味。
将鱼彻底冲洗干净,然后用厨房纸稍微吸干表面的水分,方便腌制入味。
腌制去腥
将清洗好的黄花鱼放在盘中,撒上少量的盐和料酒,用手轻轻抹匀鱼身。
将几片姜片和葱段放入鱼肚中,这样可以进一步去除腥味,也能增加鱼的香气。
将鱼腌制5-10分钟,这样能让鱼肉更入味。
准备蒸制
在鱼身上划上几道斜口,以便入味。
准备好蒸鱼豉油、葱丝和姜丝。
蒸制
将腌制好的黄花鱼放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟,如果鱼体较大,可以适当延长蒸制时间,但不宜超过15分钟。
蒸好后,取出鱼盘,倒掉蒸出的水,挑出葱段和姜片。
淋油增香
在鱼身上重新铺上葱丝和姜丝,淋上一勺热油,激发香味,让鱼更添香气。
装盘享用
最后淋上蒸鱼豉油,撒上香菜点缀,即可上桌享用。
通过以上步骤,您可以制作出一道滑嫩不腥的清蒸黄花鱼。