晋江芋头马蹄丸子做法

晋江芋头马蹄丸子的做法如下：

准备食材

马蹄

香芋（建议选择粉芋头）

五花肉沫

红薯粉

盐

鸡粉

胡椒粉

姜

葱段

制作炸马蹄丸子

将五花肉绞成肉酱，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

加入适量的盐、胡椒粉、鸡粉、马蹄和红薯粉，搅拌至有点粘。

将搅拌好的肉酱用手揉成丸子，放入油锅中炸，用小火炸至金黄色，捞出备用。

焖煮丸子与香芋

将炸好的丸子放入锅中，与香芋一起铺好。

加入姜片、鲜葱段，再加入足够的水，水要没过丸子。

用中小火焖煮，大约焖煮40分钟，直到水基本收干。