腊肉瘦肉包做法

腊肉瘦肉包的做法如下：

准备食材

五花肉或新鲜五花肉 300克

酵母 5-6克

低筋面粉 1斤4两

水 280-300克

大葱、蒜末、香菇、姜末 适量

白糖、蚝油、酱油、十三香、白胡椒粉、盐、味精 适量

制作馅料

五花肉或新鲜五花肉切成小丁。

葱姜蒜、香菇切末，与腊肉丁一起加入适量白糖、蚝油、酱油、十三香、白胡椒粉和盐，搅拌均匀成馅料。

和面

将酵母放入水中溶解，倒入面粉中搅拌至面团光滑。

盖上湿布或保鲜膜，放入烤箱中，调至发酵模式，约1小时，直到面团膨胀至两倍大。

擀皮和包馅

醒好的面团取出，面板上撒上一些面粉，将面团分成小剂子。

将每个剂子擀成薄薄的圆皮，包入适量馅料，捏紧边缘。

二次醒发和蒸制

将包好的包子放入蒸笼中，注意保持一定间距。

将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

蒸好后，关闭火源，焖3-5分钟再取出，避免包子塌陷变形。

注意事项

腊肉本身较咸，馅料中可适量减少盐的用量。

蒸包子时，可以在蒸笼底部放一些蒸布或菜叶，防止粘锅。

蒸好的包子不要在高温下立即打开，以免回缩。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的腊肉瘦肉包了。祝你烹饪愉快!