冬瓜内酯豆腐鸡蛋

冬瓜内酯豆腐鸡蛋是一道结合了冬瓜清爽口感和鸡蛋滑嫩细腻的家常菜。冬瓜的利尿消肿特性与鸡蛋的高蛋白质内容相结合，既满足了口感也兼顾了营养。

准备材料

内酯豆腐：1块

鸡蛋：2-3个

冬瓜：适量

肉末：适量（猪肉或鸡肉均可）

葱花、姜末、蒜末：适量

淀粉：少许（可选，用于勾芡）

盐、鸡精、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉：适量

植物油：适量

制作步骤

豆腐处理

将内酯豆腐从包装中取出，放入碗中。

轻轻按压豆腐，使其脱去多余水分，可以用厨房纸巾轻轻按压吸干。

鸡蛋打散

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。

如果喜欢更细腻的蛋液，可以过滤一遍。

冬瓜和肉末

冬瓜去皮去籽，切成大小适中的颗粒。

肉末用料酒、生抽、姜末和蒜末腌制10分钟。