苦瓜炒彩椒
苦瓜炒彩椒是一道色香味俱全的家常菜，主要材料是苦瓜和彩椒，通过简单的烹饪技巧，可以做出既健康又美味的佳肴。以下是苦瓜炒彩椒的详细做法：
材料
苦瓜 1根
彩椒 1个（红、黄或绿）
大蒜 2瓣
生抽 1汤匙
盐 适量
糖 少许
食用油 适量
步骤
准备食材
苦瓜洗净，切去两端，剖成两半，挖去内部瓜瓤，斜切成薄片。
彩椒洗净，去蒂去籽，切成丝或片。
大蒜切末备用。
焯水 （可选）：
将苦瓜片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分，这样可以去除部分苦味，保持蔬菜的脆嫩口感。
炒制
炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入大蒜末爆香。
加入苦瓜片快速翻炒，炒至苦瓜断生。
加入彩椒丝或片，继续翻炒，炒至彩椒变软。
调入生抽、盐和糖，翻炒均匀，使味道均匀。