羊肉泡的菜

羊肉泡是一种传统的中式菜肴，主要流行于中国西北地区，尤其是陕西省。它以羊肉汤为基底，搭配特制的馍块（泡馍），通常还会加入粉丝、木耳、香菜等配料。以下是一种常见的羊肉泡馍的制作方法：

食材准备：

羊肉（羊肘子肉或羊肉片）500克

馓子100克（可选）

大白菜300克

红干椒适量

生姜3片

盐1茶匙

鸡精少许

料酒适量

白糖1勺

食用油适量

葱、蒜、香菜、青蒜适量

粉丝提前泡发

馍块（饦饦馍）适量

制作方法：

煮羊肉：

将羊肉放入锅中，加水、葱、姜、料酒、白糖、盐等调料，大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮3-4小时，直至羊肉煮至软烂。

准备泡馍：

将馍块掰成黄豆大小的小块，备用。

煮汤：

在锅中加入煮好的羊肉汤，放入泡发的粉丝、木耳、青蒜等配料，煮沸后加入盐、鸡精等调味。

组合：

将掰好的馍块放入碗中，倒入调好的羊肉汤，可以根据个人口味加入辣椒油、醋等调料。

上桌：

最后撒上葱花、香菜、青蒜末等，即可上桌享用。

注意事项：