做面条如何做出油多

要做出油多的面条，关键在于掌握好油的加热程度和泼油的技巧。以下是一种简单又有效的油泼面做法，适合家庭制作：

材料

面条：300克（建议使用手工宽面条）

黄豆芽：50克

生菜：50克（可选小白菜）

植物油：30克

盐：10克

香醋：3克

香葱：5克

粗辣椒粉：5克

味精：1克

大蒜：2瓣

做法

准备食材

黄豆芽洗净，生菜洗净，大蒜去皮切末。

焯烫食材

把汤锅加水大火烧开，放入黄豆芽和生菜，加植物油和盐焯烫后捞起，过凉水沥干水分。

准备调料

将辣椒粉和白芝麻放入碗中备用。

锅中倒入油，烧至8成热（约180-200摄氏度），分多次均匀泼入辣椒粉碗中，并用筷子快速搅拌均匀，制作成油泼辣子。