肠粉调料辣

如果你喜欢辣味的肠粉，以下是一些推荐的辣椒酱和调料，可以让你的肠粉更加香辣可口：

蒜蓉辣剁椒酱

特点：这款辣椒酱选用了优质的辣椒，经过精心挑选和研磨，保留了辣椒最纯粹的辣味和香气。特辣巨辣的口感，绝对能让你在吃肠粉的时候，感受到一股前所未有的刺激。而且，这款辣椒酱的辣度并不是那种单一的刺激，而是带着一股浓郁的蒜蓉香和剁椒的鲜美。蒜蓉的醇香与辣椒的热烈相互交织，使得每一口肠粉都充满了层次感和风味。

适用场景：不仅适合搭配肠粉，还能用来拌面、炒菜、蘸饺子等，让你的餐桌更加丰富多彩。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这款辣椒酱都能成为餐桌上的亮点。

自制蒜蓉香辣酱

特点：这款蒜蓉香辣酱选用了新鲜的大蒜和辣椒，经过精心调制，辣而不燥，香而不腻，每一口都能感受到满满的蒜香和微微的辣意，让人回味无穷。它不仅可以用来搭配肠粉，还可以作为下饭酱，拌面也是一绝，绝对是厨房里的百搭神器。

制作方法：

小米辣去柄，大蒜剥皮洗净晾干表面水份。然后用绞肉机绞碎（吃不了太辣的朋友就少放辣椒多放蒜，或者加些不怎么辣的大红椒）。

锅中多倒些油，先倒入蒜末小火熬至变色，然后再倒入辣椒，加入两勺盐，三勺生抽，一勺白糖，一勺蚝油，一勺鸡精调味，再加一勺高度白酒可以存放更久，全程小火把水份熬干就可以关火了。

冷却后用干净无水无油的玻璃瓶装起来放冰箱保存，记得每次吃都要用干净无水的勺子哦，不然沾到生水就会坏。

传统辣椒酱

特点：这款辣椒酱的做法特别简单，主要准备朝天椒，准备适量的盐和蒜头，另外要加入适量的高度酒，再加入甜酒糟，这样能够增加营养增加口感。之所以加入高度酒，既能够提鲜，同时还有很好的杀菌的作用，能够使辣椒酱保存的时间更长一些。