牛肉包子什么馅好吃

牛肉包子有多种不同的馅料搭配，每种都有其独特的风味。以下是一些受欢迎的牛肉包子馅料配方：

牛肉200克，五花肉100克，面粉500克，酵母粉5克，白糖5克，生抽15ml，老抽5ml，蚝油10ml，葱姜花椒水50ml，香油5ml，食盐适量。

调馅时少放料酒，用葱姜花椒水替代，有效去腥增香。多加五花肉，保证肉馅嫩滑不干硬。面团发酵完毕，分割成小剂子，包入馅料，置于蒸屉中醒发至回弹即可。大火蒸20分钟，焖5分钟后出锅，香嫩喷香，美味难挡!

牛肉馅1斤上好的牛里脊肉搅碎，加盐5克，红梅味精6克，太太乐鸡精6克，糖2克，十三香1克，海天上等蚝油10克，李锦记鲜味生抽10克，海天草菇老抽12克和姜汁20克。

加入200克香菜段和调料油20克，用于锁水，保持馅料的鲜嫩多汁。

牛肉剁碎，放生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、葱姜末、香油，顺着一个方向使劲搅，搅到牛肉把调料全吸进去，再加点油继续搅，让肉馅更紧实。

牛肉末400克，五花肉末100克，酵母粉5克，白糖10克，温水适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，生姜20克，葱花30克，花椒10粒，香油1勺，食盐适量。

将牛肉末和五花肉末混合，加入葱姜花椒水、生抽、老抽、蚝油调味。

牛肉剁成0.5厘米大的颗粒，明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细。

炒香牛肉和豆瓣，加入姜末、明笋、酱油，炒匀后拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。

这些配方各有特色，可以根据个人口味选择尝试。如果喜欢传统的口味，牛肉五花肉馅是一个不错的选择；如果喜欢香菜的味道，牛肉香菜馅会非常受欢迎；而麻辣牛肉馅则适合喜欢重口味的人。