腊肉干了放冰箱洗不洗了

腊肉在干燥后放入冰箱前 不建议清洗。原因如下：

盐分和熏制作用：

腊肉表面有很高的盐分，并且经过熏制干燥，低湿度和高盐分能起到防腐的作用。清洗会破坏这一防腐层，导致腊肉更容易变质。

避免潮气和亚硝酸盐：

直接清洗后放在冰箱中保存会有潮气，同时会让腊肉快速产生亚硝酸盐，过量的亚硝酸盐对人体危害非常大。

保持原有风味：

腊肉经过清洗后，会破坏表面的油脂保护层，导致腊肉失去原有的香味。

方便取用：

不清洗腊肉，可以将其分成小块，这样每次吃的时候取一块解冻就可以了，避免每次从冰箱里取出一整块腊肉反复解冻，影响腊肉的风味和口感。

综上所述，为了保持腊肉的风味和防止变质，建议在放入冰箱前不要清洗腊肉，直接将其用报纸或袋子装起来，放在冷冻层保存，食用前再清洗。