豆角种类大全扁豆角
豆角种类中包括扁豆角，其具体信息如下：
形状与口感
扁豆角的形状比较扁平，口感软嫩，适合炖菜或烧卤。
营养与食用
扁豆角富含植物蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素E、维生素B群等多种维生素，有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助排便，从而有效预防便秘。
种类与别名
扁豆角有时也被称为眉豆、蛾眉豆等，生命力强，适合在夏秋季节食用，种子发芽适温在22℃~23℃。
药用价值
扁豆对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。
选购与储存
扁豆角的皮结构细腻，有轻微的波纹，豆荚较厚，未饱时豆的味道更好。扁豆质地比较紧实，适合炖、蒸、烤。
建议在选择扁豆角时，可以根据自己的口味和烹饪需求来选择合适的品种，同时注意其储存方式，以保持其新鲜度和口感。