土豆烧茄子不能放什么菜

土豆烧茄子时，有一些食物是不建议放入的，具体如下：

肉类（特别是猪肉）：

土豆中含有大量的淀粉，而茄子含有一种称为龙葵碱的物质，这两种食物都需要通过胃酸进行消化。如果和肉类一起食用，肉类会在胃里产生胃酸，可能会影响土豆和茄子的消化，导致不适感、消化不良等问题。

高钙食物：

茄子中含有草酸，与富含钙的食物如牛奶、豆腐等同食，可能形成草酸钙，影响钙的吸收。

富含维生素C的食物：

茄子中的某些成分可能会破坏维生素C，因此不宜与富含维生素C的食物如柑橘类水果、西红柿等同食。

富含钾的食物：

茄子本身含钾量较高，与同样富含钾的食物如香蕉、土豆等同食，可能会增加体内钾的摄入量，对肾脏功能不全者不利。

墨鱼、毛蟹、螃蟹：

茄子与墨鱼、毛蟹同食可能会伤肠胃，可以用藕解毒；茄子与螃蟹同食会伤肠胃，可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

过老的茄子：

过老的茄子含有较多的龙葵碱，食用后易中毒，因此不建议食用。

味精：

烹饪茄子时最好不要加味精，可能影响口感和风味。

综上所述，土豆烧茄子时，建议避免与肉类、高钙食物、富含维生素C的食物、富含钾的食物、墨鱼、毛蟹、螃蟹以及过老的茄子同食，以保证食物的营养吸收和食用安全。