辣椒叶煲螃蟹

辣椒叶煲螃蟹是一道结合了辣椒叶的香辣和螃蟹的鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

2只新鲜的螃蟹

适量姜片

适量葱段

适量料酒

适量盐

适量生抽

适量老抽

适量白胡椒粉

适量蒜末

适量香菜叶

适量辣椒（可选）

步骤

准备螃蟹

将螃蟹清洗干净，切成小块备用。

焯水

烧开一锅水，加入螃蟹块焯水，煮1分钟后捞出备用。

炒香调料

另起一锅热油，加入姜片和葱段炒香。

翻炒螃蟹

将焯水后的螃蟹块放入锅中翻炒均匀。

调味

倒入适量料酒，提味。

加入适量生抽和老抽，翻炒均匀。

炖煮