蒸排骨腌排骨
蒸排骨和腌排骨的步骤如下：
蒸排骨的步骤
准备食材
排骨500克
生姜几片
葱一根
盐适量
料酒一勺
生抽一勺
老抽半勺（可选，为了上色）
白糖少许
食用油几滴
鸡精或鸡粉少许（可选）
清水适量
排骨初处理
把排骨剁成小块，用清水洗净，泡30分钟，中间换水一到两次，去掉血水和腥味儿。
腌制入味
排骨中加入生姜片、葱段、盐、料酒、生抽、老抽（可选）、白糖，用手搅匀，让每个排骨都沾满腌料。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少1小时。
摆盘准备
腌好的排骨挑掉生姜片和葱段，均匀地摆在蒸盘里，别堆得太挤。