银耳芯发黑

银耳芯发黑可能有以下几种原因：

正常现象：

纯正的银耳熬煮后的颜色并非雪白，而是会有些发黄或发暗。只要颜色变化不甚严重，这是正常的。

锅的问题：

家庭用的锅在刷锅时可能没有刷得太干净，导致锅壁上有其他食物的残留，这些残留物可能会影响银耳的颜色，或者与银耳中的物质发生反应，导致颜色发黑。

银耳本身的问题：

银耳如果放得过久，可能已经发生氧化，熬煮后就会显得发黑。此外，有些银耳可能是商家用药物熏染的颜色，这些药物在熬煮过程中可能与锅子发生化学反应，导致颜色发黑。

银器反应：

如果银耳是放在银器中熬煮的，银器可能会与银耳中的某些成分发生反应，导致银耳变黑。这种情况下的发黑与银耳的氧化无关，而是银器与银耳成分的反应。

变质：

如果银耳已经变质，也可能在熬煮后变黑。变质的银耳通常伴随着异味或其他异常表现，建议丢弃。

建议

如果银耳只是稍微有些发黄或发暗，可以继续熬煮，不会影响食用。

如果锅壁有残留物，建议彻底清洗锅子后再煮银耳。

如果银耳颜色发黑且伴有异味，建议丢弃，避免食用。

如果使用银器熬煮银耳，建议先确认银耳是否适合与银器同煮，或者使用其他容器。