长春市土豆茄子的做法
长春市土豆茄子的做法如下：
食材准备
土豆 2个（去皮切丁）
茄子 1个（切块）
青椒 1个（切块）
蒜末 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
油 适量
烹饪步骤
步骤一：爆香蒜末，热锅倒油，油热后下入适量蒜末，用小火爆香，炒出浓郁的蒜香味，为整道菜打下味道基础。
步骤二：将切好的茄子块和土豆丁一同下锅，翻炒均匀，炒至茄子变软、土豆稍微上色（约3分钟）。
步骤三：加入调味料开始调味，依次加入2勺黄豆酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀，让土豆和茄子充分吸收酱料的香气。
步骤四：往锅中加入适量清水（没过食材1/3即可），盖上锅盖中火焖煮5-8分钟，直到土豆变软，茄子完全吸饱汤汁，锅中的汤汁也稍微收浓。
步骤五：揭开锅盖，用大火快速翻炒收汁，让茄子土豆表面裹满浓浓的酱汁。
成品亮点：